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Responsable Food and Beverage Groupe H/F

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CDI - Date de publication : 19/01/2021

Connaissez-vous vraiment JOA ?
JOA c'est le 2ème opérateur de jeux et de loisirs en France en nombre d'établissements,
JOA c'est 33 casinos partout en France et un Club de jeux à Paris mais pas que !
JOA c'est aussi tout un monde de loisirs avec : son site de paris en ligne (hippiques et sportifs), ses bars, ses restaurants, ses cinémas, ses bowlings, ses hôtels, ses discothèques et même son bar des sports connecté et son Escape Game !
JOA c'est une marque créée en 2008 qui signifie « Jouer - Oser - s'Amuser »,
JOA c'est l'ambition de rendre l'univers du jeu plus ludique, convivial et accessible,
JOA c'est 2300 collaborateurs aux personnalités et aux talents multiples,
JOA c'est 4 valeurs fondatrice : la confiance, la convivialité, la fraicheur et l'audace.

C'est à Lyon, au cœur de la Cité Internationale et face au Parc de la Tête d'Or, que les fonctions supports du groupe JOA ont élu domicile et recrutent actuellement un(e) Responsable F&B Groupe.

Le Groupe JOA fait de la Restauration dans son ensemble (restaurants, bars, espaces lounges, terrasses…) un des éléments clés de la politique de recrutement et de fidélisation de sa clientèle. Très attaché et vigilant à proposer une offre F&B dans l'air du temps, le Groupe JOA est en veille permanente, pour adapter et moderniser son offre, tant d'un point de vue produit que concept. En effet, au même titre que les Jeux ou le programme de fidélité, la Restauration fait partie intégrante de l'« expérience client JOA ».

Dans le cadre de la réalisation de vos missions, vous contribuez ainsi très activement à la stratégie commerciale du Groupe.

Vos missions :

- Contribuer à l'évolution de la stratégie F&B du Groupe par un travail de veille active sur les concepts, les produits et les best practices du Groupe et de la concurrence
- Garantir une offre cohérente dans chaque établissement via une segmentation de l'offre selon différents concepts adaptés à l'environnement et à la clientèle de chaque point de vente et, permettant d'optimiser le résultat financier global
- Mettre en valeur cette offre, à la fois au niveau de sa présentation, de sa promotion / animation et de sa communication auprès des différentes cibles de clientèle (cartes physiques et digitales, merchandising…)
- Proposer, tester et déployer les concepts de restauration « de demain », adaptés aux nouveaux modes de consommation
- Animer la communauté des Chefs / Responsables F&B (45 personnes) pour définir un « cadre de jeu » commun et un périmètre dans lequel laisser les compétences et la créativité des experts s'exprimer
- Assurer la mise en œuvre opérationnelle de la stratégie F&B Groupe en lien avec les Directeurs Opérationnels Régionaux, les Directeurs de sites et la communauté des chefs et/ou responsables restauration, dans le respect des process et normes HACCP

Pour mener à bien vos missions, vous devrez tenir compte de la cohérence de la politique Achats Groupe en optimisant un référentiel produits/fournisseurs pertinent.

Votre profil :

Passionné(e) par le produit et le commerce, vous bénéficiez d'une expérience professionnelle significative d'au moins 10 ans, dont une partie sur des missions similaires.

Vous êtes doté(e) d'une vraie culture de réseau ; avez à cœur d'enrichir en permanence l'« expérience client JOA » en sachant écouter et anticiper les remontées du terrain pour proposer des idées et solutions nouvelles, porteuses et rentables.
Soucieux(se) des enjeux et objectifs de rentabilité de l'activité Restauration pour le Groupe, vous contribuez, par votre capacité de sourcing, à garantir les marges tout en proposant une offre originale et adaptée à chaque réalité des établissements du réseau.

Votre leadership, votre esprit d'analyse et de synthèse, votre ouverture sur l'extérieur, votre connaissance des contraintes opérationnelles, votre sens client et votre esprit d'équipe seront autant d'atouts qui vous permettront d'embarquer les équipes dans vos projets et d'atteindre vos objectifs.

Votre esprit entrepreneurial et votre goût pour l'innovation et les challenges vous permettront de vous révéler sur ce poste stratégique.

Le poste est rattaché à la Direction Marketing du Groupe, garante de la définition, de la cohérence et du respect de l'« expérience client JOA » dans son ensemble.

Votre périmètre est toute France, ce qui occasionnera des déplacements fréquents sur nos différents sites.

Rémunération fixe sur 12 mois + prime sur objectifs + voiture de fonction + tickets restaurant + mutuelle

Alors, convaincu(e) ? Engagez-vous à nos côtés et faites de notre collaboration un succès !


Vous postulez pour l'offre Responsable Food and Beverage Groupe H/F au JOA Groupe

Nos équipes de ressources humaines étudieront votre candidature et vous recontacteront dans les plus brefs délais.
(optionnel)
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Format Word ou PDF, 5Mo max.
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En soumettant ce formulaire, j’accepte que les informations saisies soient exploitées dans le cadre de ma recherche d'emploi par toute personne ayant un intérêt à l'étude de ma candidature : recruteur, opérationnel, décideur du groupe JOA, consultant externe, pour la durée strictement nécessaire à la finalisation du processus de recrutement.
Conformément au Règlement Européen n°2016/679 du Parlement européen et du Conseil du 27 avril 2016, je valide connaître mon droit d'accéder aux données me concernant et de les faire rectifier ou supprimer en contactant : Nous contacter
Groupe JOA
34 Quai Charles de Gaulle,
69006 Lyon
04 72 56 22 30
Ouvert du lundi au vendredi
Du lundi au vendredi : 8h30 à 12h et 14h à 17h30
Samedi, dimanche, jour férié et veille de jour férié : fermé
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