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- Carte du Blue Lemon Cannes Mandelieu
place
Cannes Mandelieu - Le Blue Lemon
Le Chef Cédric Milliot chouchoute votre assiette et choisit pour vous des produits frais, locaux, de saison. Vous allez adorer son plat du jour le midi en semaine à 18€!
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Formules à l'ardoise
Tous les midis du lundi au vendrediPlat du jour18,00 €18,00 €Entrée du jour + plat du jour ou Plat du jour + dessert du jour22,00 €22,00 €Entrée du jour + plat du jour + dessert du jour28,00 €28,00 € -
Menu Carte
Tous les jours midi et soir, faites vous plaisir en créant votre menu à la carte parmi les suggestions du jour et plats marqués d’une étoile *39,00 €39,00 € -
Formule enfants -12 ans | For Kids < 12 years old
Nuggets de filet de poule bio ou cabillaud + pâtes ou frites ou légumes + boule de glace ou sorbet14,00 €14,00 €
BOX
JOA Box
BIO
bio
GF
sans gluten
VEGAN
vegan
V
végétarien
Aux commandes en cuisine, le Chef Cédric Milliot. Un enfant du pays qui a fait ses classes à l’Ecole Hôtelière de Nice et dans les plus belles maisons de la région. Sa cuisine est méditerranéenne, un brin asiatique, à la recherche du juste équilibre des saveurs, des textures, des couleurs. Et pour votre bien-être, 100% des fruits et légumes sont bio.
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Entrées
Ravioles de homard dans leur bouillon corsé25,00 €25,00 €Foie gras maison en terrine, chutney de fruits secs22,00 €22,00 €Salade Royale *Crottin de chèvre mariné, magret de canard fumé tranché, légumes grillés, endives, salade romaine, noix, graines de courge22,00 €22,00 €Œufs cocotte aux cèpes et crème de truffe, mouillettes à l’ail *17,00 €17,00 €Saumon mariné par nos soins, crème légère au curry *19,00 €19,00 €Planche Blue Lemon à partager pour 2 à 4 personnesFoie gras maison, verrines de caviar d’aubergines à l’ail noir, tataki de thon, saumon mariné, verrines d’avocat et crabe49,00 €49,00 € -
Pâtes & risotto
Coquillettes à la truffe et parmesan28,00 €28,00 €Risotto Arborio, Saint-Jacques juste saisies, émulsion safranée24,00 €24,00 €Spaghetti alle vongole *22,00 €22,00 €Risotto al verde *19,00 €19,00 € -
Poissons
Tataki de thon aux graines de sésame *24,00 €24,00 €Grosses gambas du Niger snackées37,00 €37,00 €Pavé de turbot rôti, caviar d’aubergine à l’ail noir31,00 €31,00 €Bourride de la mer38,00 €38,00 €Filet de loup snacké, compotée de légumes d’hiver sur son feuilleté, jus barigoule émulsionné *26,00 €26,00 €Pêche du jourLoup et daurade - portions, élevage bio de Tamaris, Méditerranée. Saint-Pierre, sole, loup, daurade - prix au poids selon arrivage, ticket de pesée sur simple demande auprès du serveur - 11€/100g. -
Viandes
Les viandes sont d'origine française et européenne.Souris d’agneau braisée, gratin dauphinois28,00 €28,00 €Côte de veau rôtie (350 g) aux aromates de Provence, polenta34,00 €34,00 €Filet de Bœuf Angus (200 g), sauce poivre, gratin dauphinois et salade verte31,00 €31,00 €Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises, jeunes pousses de pourpier *25,00 €25,00 €Escalope de veau milanaise, linguine à la napolitaine *24,00 €24,00 € -
Desserts
Tarte Citron meringuée Blue Lemon *10,00 €10,00 €Eclair au chocolat à partager - Chocolat de la maison Duplanteur à Grasse *18,00 €18,00 €Baba au rhum et ses fruits frais, flambé *10,00 €10,00 €Paris-Brest, aux noisettes du Piémont *10,00 €10,00 €Salade de fruits *10,00 €10,00 €Mousse au chocolat, caramel beurre salé *10,00 €10,00 €Poire pochée au thé, mousse au pain d’épices *10,00 €10,00 €Café gourmand *9,00 €9,00 €
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