nouvel an

Menu Saint Sylvestre

Gastronomie

Menu Saint Sylvestre

Mise en Bouche

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Foie gras de canard au Sauternes et poivre de Madagascar

Petit jus Amarena aux griottes de Fougerolles, chutney pomme-figue

Bouchon brioché tiède

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Flûte tourbillon givré façon Lorraine

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Dodine de filet de chapon et éventail de magret de canard rôti aux baies roses

Crème de foie gras aux morillons, écrasé de pomme de terre à la truffe blanche

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Nem de Munster Géromé au cumin et pignons de pin torréfiés

Roquette aux noix

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Mont -Blanc revisité sur son biscuit sablé

Mousse vanille aux vermicelles de marrons, caramel de lait beurre salé aux noix de pécan

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Café et ses Mignardises


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