Gastronomie
menu Saint-Valentin
samedi 14 février
Tartare de saumon frais, vinaigrette fruits de la passion, crumble aux agrumes et espuma de betteraves
Médaillon de canard au foie gras, chutney de pommes au cidre et caramel de Porto
***
Filet de bar, mousseline de carottes à l’orange, beurre au citron et yuzu
Quasi de veau, potimarron rôti, crème de cèpes et éclats de noisette
***
Tarte chocolat, praliné pécan et ganache lactée caramel
Douceur de mangue, jus de fraises et bergamote, sablé breton et chantilly au romarin
Menu proposé uniquement le 14 février au soir à la place de la carte habituelle.