Nos menus de la semaine !

Menu de la semaine

Découvrez une cuisine créative et généreuse ! Cette semaine, nos produits de saisons se rencontrent à travers des associations originales : Cantal, merlu, sandre, volaille, fruits de saison, etc.

Lundi

Œuf parfait, crème de Cantal, champignons et noisettes
Filet de merlu, julienne de poireaux, crème de coquillages légèrement safranée
Croustillant aux éclats de chocolat et pommes façon tatin

Mardi

Salade de jeunes pousses au gorgonzola, coppa, raisin confit et noix
Joue de porc confite à la bière, légumes façon pot-au-feu
Tiramisu citron-basilic

Mercredi

Crumble de tomates et canard confit, raisins secs parfumés au vinaigre de Xérès
Filet de sandre, fenouil rôti au cidre et pommes de terre grenaille, fumet de fenouil au cidre
Figues rôties au miel et au romarin, yaourt grec à la vanille et zestes de citron, crumble aux amandes

Jeudi

Ricotta et poire rôtie, betterave jaune, noisettes et miel au thym
Suprême de volaille, céleri-rave rôti et parfumé à la pomme, jus de volaille corsé
Poire pochée aux épices, crémeux au chocolat noir, caramel de poire

Vendredi

Soupe de poissons et ses condiments
Aile de raie aux câpres, écrasé de pommes de terre
Déclinaison autour du raisin et glace noix-sirop d’érable

Venez découvrir le travail de nos cuisiniers et partager un moment gourmand au restaurant Le Cap.