Gastronomie

Menu de la semaine

 

Le Cap vous accueille cette semaine autour d’une cuisine authentique, élégante et préparée avec soin, de l’entrée au dessert.

 

Lundi

Entrée : Toast de brie aux poires caramélisées, éclats de noix
Plat : Médaillon de loup de mer, crème citronnée au vin blanc, tombée de fenouil
Dessert : Brioche perdue, pommes façon tatin


Mardi

Entrée : Tartare de légumes et merlu, sauce gribiche
Plat : Dessus de palette snacké, sauce au poivre vert, pommes grenailles à l’ail
Dessert : Mousse au chocolat, éclats de noisettes caramélisées


Mercredi

Entrée : Œuf parfait et dés de haddock fumé, crème de coquillages
Plat : Choucroute de la mer, beurre blanc safrané
Dessert : Tartelette bourdaloue

Jeudi

Entrée : Escargots gratinés au beurre d’ail
Plat : Bœuf bourguignon, riz basmati et champignons sautés
Dessert : Clafoutis aux figues


Vendredi

Entrée : Soupe de poisson et ses condiments
Plat : Aile de raie aux câpres, écrasé de pommes de terre
Dessert : Fondant au chocolat et aux poires, sauce chocolat

 

Réservez votre table et venez découvrir le travail de nos élèves à travers une cuisine de saison, appliquée et inventive.

 

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