Gastronomie

Les Menus de la semaine

 

Une semaine gourmande entre produits de saison, cuisine généreuse et belles associations de saveurs 

 

Lundi

Caviar d’aubergine, toast de pain grillé à l’ail et à l’huile d’olive, chips de jambon de pays
Filet de dorade sébaste, légumes glacés à l’huile vierge et au chorizo
Profiteroles, sauce au chocolat chaud  

 

Mardi

Tartare de tomates anciennes au vinaigre de framboise, feta et basilic
Onglet de veau aux champignons
Ananas rôti au rhum et au citron vert, amandes torréfiées et sorbet à l’ananas

 

Mercredi

Gambas snackées, mousse d’avocat pimentée et nectarine rôtie
Filet de sandre, fenouil cuit à l’étuvée et parfumé au gingembre, beurre citronné
Pêche rôtie, crème au thym et au citron, crumble d’amandes et glace à la vanille

 

Jeudi

Crème de roquefort aux lardons et aux poires, éclats de noix, tuile au parmesan
Épaule d’agneau confite à basse température, pommes de terre grenaille et jus d’agneau corsé
Tiramisu aux fraises

 

Vendredi

Croustillant de chèvre au miel, pommes sautées au romarin
Aile de raie aux câpres, purée de pommes de terre écrasées
Crémeux praliné, croustillant aux noisettes

 

Bon appétit ! 

 

 

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